小锅米线是用什么米线?

小锅米线选用新鲜细滑的圆米线，这种米线口感Q弹，吸饱汤汁后特别入味。制作时还会加入肉末、豆芽、韭菜等配菜，再淋上辣椒油和花椒油，香气扑鼻。

正宗的小锅米线用本地特产的籼米制作，经过浸泡、磨浆、蒸熟等多道工序，米线直径约2毫米，煮后软硬适中。一碗小锅米线约含200克米线，搭配50克肉末和10种调料，每一口都让人回味无穷。