泡菜是哪个地方发明的?

泡菜起源于中国，最早出现在商周时期，当时人们用盐和发酵技术保存蔬菜。后来传入朝鲜半岛，韩国泡菜以辣椒、大蒜和鱼露调味，成为代表。中国四川泡菜则以花椒、生姜为主，酸辣开胃。

泡菜在亚洲各地都有变种，日本泡菜用米糠发酵，印度泡菜加入香辛料。中国东北泡菜喜欢加白菜和萝卜，云南泡菜则用树番茄提味。不同地方的泡菜风味各异，但都依赖自然发酵延长保质期。