刺身拼盘黄色的是什么东西?

刺身拼盘里的黄色部分通常是腌制的姜片或者芥末。姜片酸甜可口，能去除鱼的腥味；芥末辛辣刺激，增添风味。有些拼盘里还有黄色的柠檬片，挤汁后让鱼肉更清爽。这些配料帮助提升口感，让刺身更好吃。

黄色也可能是染色的萝卜丝，用天然色素腌制而成，颜色鲜艳。少数情况下，黄色部分是金枪鱼腹部脂肪，口感肥美。不同餐厅搭配不同，但主要作用是解腻提鲜，让整盘刺身更丰富多样。