自制番茄罐头能保存多久?

自制番茄罐头放在阴凉干燥处能保存1到2年。高温和潮湿环境会让罐头变质，开封后必须冷藏，3天内吃完。家庭制作时确保密封严实，每次用干净勺子取食，避免细菌滋生。新鲜番茄罐头颜色鲜亮，出现异味或膨胀就不能再吃了。

番茄罐头保存时间长短取决于制作方法和储存条件。高压灭菌的罐头更耐放，常温下可存2年。普通水浴法制作的罐头建议1年内吃完。每次开罐后立即冷藏，用玻璃罐比金属罐更安全。储存前检查罐身无凹痕，保质期内风味最佳。