十斤高粱加多少酒曲酿酒?

十斤高粱酿酒一般加二两酒曲。酒曲的作用是发酵高粱中的糖分，转化为酒精。酒曲的用量直接影响出酒率和酒的风味，加太多酒曲会导致酒味过浓，加太少则发酵不完全。酿酒时高粱要蒸熟放凉，再均匀拌入酒曲，密封发酵一个月左右即可蒸馏取酒。

酿酒过程需要控制温度和湿度，温度过高或过低都会影响发酵效果。高粱的含水量、酒曲的品质也会影响最终酒的口感。一斤高粱大约能酿出半斤白酒，具体出酒量还取决于操作经验和环境条件。酿酒时保持器具清洁，避免杂菌污染，这样才能酿出好酒。