海鲜贝壳可以放一晚上吗?

海鲜贝壳放一晚上容易变质，尤其是夏天高温时。螃蟹、虾、贝类等海鲜富含蛋白质，放久了会滋生细菌。建议买回后立刻冷藏，最多存放12小时。如果闻到异味或肉质发黏，说明已经不新鲜，不能吃了。海鲜最好现买现吃，这样口感和安全都有保障。

冰箱冷藏能延缓海鲜变质，但效果有限。扇贝、蛤蜊等贝壳类海鲜外壳紧闭时较新鲜，打开后需尽快处理。冷冻可以保存更久，但会影响口感。买海鲜时选择鲜活个体，回家后用保鲜盒装好再放冰箱。存放时避免和其他食物串味，保持冰箱温度在4度以下最合适。