大豆是什么时候收获?

大豆一般在秋季成熟，具体时间因种植地区和品种而异，北方多在9月收割，南方可能推迟到10月。农民会观察豆荚颜色变黄、叶片脱落来判断收获时机，确保豆粒饱满。

收获后，大豆经过晾晒脱粒，可加工成豆腐、豆浆或榨油。中国是大豆原产地之一，种植历史超过5000年，如今全球产量达数亿吨，是重要的粮食和油料作物。