宁化客家擂茶为啥没有茶叶?

宁化客家擂茶不用茶叶，主要因为擂茶原料以谷物和草药为主。当地人用糙米、花生、芝麻、绿豆等炒香，加上薄荷、陈皮等草本植物，用擂钵捣成细粉。喝的时候开水冲泡，香浓顺口，茶叶反而会掩盖原味。

擂茶是客家传统饮品，源于古代农耕生活。宁化山区茶叶少，谷物草药丰富，擂茶就成了日常必需。这种喝法既解渴又充饥，还暖胃祛湿，几百年来一直保留下来，成为客家特色美食。