什么时候玉米可以代替小麦用途?

玉米可以代替小麦用途时，主要看加工需求。玉米粉能做窝头、玉米饼，适合做粗粮主食；玉米淀粉还能勾芡、挂糊，替代小麦淀粉的功能。玉米饲料也能喂猪喂牛，替代小麦饲料的营养供给。

玉米还能加工成玉米油、玉米糖浆，替代小麦油和小麦糖。玉米秸秆还能造纸、做板材，替代小麦秸秆的工业用途。玉米的用途广泛，只要加工得当，就能在很多领域代替小麦。