咸鸭蛋是哪个时候制作的?

咸鸭蛋多在春季制作，清明前后是最佳时节。此时鸭子产蛋量高，蛋质新鲜，腌制后味道更佳。人们会挑选新鲜鸭蛋，清洗干净后裹上盐泥或盐水浸泡，密封存放。经过20到30天的腌制，鸭蛋逐渐入味，蛋白变咸，蛋黄出油，成为美味下饭菜。

咸鸭蛋历史悠久，是江南地区的传统美食。每年春天，家家户户都会腌制咸鸭蛋，储存起来慢慢享用。腌制好的咸鸭蛋切开时，蛋黄油润流心，蛋白咸香可口，搭配白粥或馒头特别好吃。这种制作方法简单，保存时间长，深受人们喜爱。