爆米花香味是什么原料?

爆米花的香味主要来自玉米粒本身含有的天然糖分和油脂，加热后糖分焦化产生焦糖味，油脂挥发散发出浓郁香气。制作时加入的黄油、食盐或糖浆也会增添风味，让香味更丰富诱人。

玉米粒在高温下受热膨胀，内部淀粉结构发生变化，释放出独特的谷物清香。不同品种的玉米含糖量和油脂量不同，香味也有细微差别，有些偏甜，有些偏香，让人忍不住想吃。