甘肃麻腐是什么?

甘肃麻腐是用麻籽磨成浆，加入石膏或卤水点制而成的一种传统豆制品。口感滑嫩，味道清香，常凉拌或热炒食用，是甘肃人喜爱的家常菜。制作时需选用优质麻籽，经过浸泡、磨浆、点卤等多道工序，成品颜色乳白，营养丰富。

甘肃麻腐富含蛋白质和钙质，老少皆宜，可搭配辣椒、醋等调料提味。当地人也喜欢用它包饺子、做馅料，风味独特。这种食材在甘肃已有百年历史，是当地饮食文化的重要组成部分，至今仍深受人们欢迎。