蛇果里面是绿色的咋回事?

蛇果果肉发绿是正常现象，品种和成熟度不同导致颜色差异。青蛇果未完全成熟时果肉偏绿，成熟后逐渐变白。阳光照射不足也会影响色素形成，果肉颜色偏淡。有些蛇果天生果肉带绿色，不影响食用口感和营养。

蛇果切开变绿是氧化反应，暴露在空气中后酚类物质氧化变色。低温储存可减缓氧化，切开尽快食用更好。果肉绿色部分含丰富维生素和纤维，营养价值不低。选择自然成熟的蛇果，果肉颜色更均匀，口感更香甜。