硬壳虾是什么意思?

硬壳虾是指虾的外壳较硬的虾类，比如基围虾、对虾等。这种虾的虾壳比较坚硬，吃起来需要剥壳，但肉质更紧实有嚼劲。硬壳虾的个头一般较大，每只重量可达几十克，适合清蒸或油炸食用。

硬壳虾富含蛋白质和矿物质，每100克虾肉含有约20克蛋白质。虾壳中的钙含量也很高，适合补钙。硬壳虾的烹饪方式多样，可以白灼、椒盐或做成椒盐虾，味道鲜美，深受大家喜爱。