洋葱只有一小块可以发芽吗?

洋葱的发芽能力很强，哪怕只有一小块鳞茎也能长出新芽。切开的洋葱只要带点根盘，放在潮湿地方就能冒出绿芽。超市买回来的洋葱常在厨房抽屉里悄悄发芽，发芽后虽然味道变辣，但炒菜照样能用。有人专门用发芽洋葱种盆栽，还能长出细葱似的叶子。

整颗洋葱发芽后，鳞茎会慢慢消耗养分。发芽的洋葱放久了容易腐烂，最好尽快食用。农民常选饱满的洋葱留种，确保出芽率高。发芽的洋葱别扔，切掉芽还能继续炒菜，但口感会差些。新鲜洋葱发芽慢，存放温度高时发芽速度明显加快。