厨师长提成按多少?

厨师长提成一般在营业额的1%到3%之间，具体数额取决于餐厅规模和业绩表现。有些高档餐厅会设置阶梯式提成，比如月营业额超过50万元后提成比例上浮。提成计算方式多样，有的按毛利润提成，有的按净利润提成，还有的与团队整体业绩挂钩。

实际操作中，厨师长提成还会结合个人考核指标。比如菜品创新次数、客户投诉次数、食材成本控制等都会影响最终提成金额。部分餐厅会额外设置季度或年度奖金，作为对厨师长的额外激励。提成发放时间也不固定，有的按月结算，有的按季度发放。