西安水盆羊肉是什么?

西安水盆羊肉是一道传统陕西美食，主要食材是鲜嫩羊肉，搭配粉丝、木耳、青菜等。汤头用羊骨熬制数小时，味道浓郁，再撒上香菜和葱花，香气扑鼻。吃时配着刚烤好的烧饼，外酥里软，吸满汤汁，一口下去满嘴肉香。冬天来一碗，浑身都暖和了。

这道菜在西安有上百年历史，老字号店铺每天卖出上百碗。羊肉选用秦岭山区的散养羊，肉质紧实无膻味。汤里不加味精，全靠食材本味。当地人习惯早上吃，搭配一瓣大蒜，解腻提神。游客来西安必尝，一碗下肚，胃里舒服又满足。