汽锅鸡云南哪特产?

汽锅鸡是云南的特色名菜，用当地特有的汽锅蒸制而成。汽锅由红土烧制，中间有蒸汽通道，能把鸡肉和药材的原味锁住。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁清澈见底，常加入枸杞、红枣、姜片等食材。一只汽锅能蒸整只鸡，分量足，味道香，是宴客和家庭聚餐的首选。

云南的汽锅鸡历史超过百年，建水县的汽锅最为出名。当地人说一只汽锅能用几十年，越用越香。汽锅鸡适合秋冬食用，一只鸡加几味药材，炖煮两小时，肉质酥烂，滋补养生。这道菜还适合搭配米饭或面条，汤汁泡饭特别下饭，让人回味无穷。