河蟹蒸熟后可以放冰箱冷冻吗?

河蟹蒸熟后可以放冰箱冷冻，但口感会变差。冷冻会让蟹肉变硬，水分流失，味道也不如新鲜。建议尽快吃完，最多保存2天。冷冻前用保鲜袋密封，避免串味。解冻后加热一下能稍微改善口感，但风味不如刚蒸的好。

冷冻河蟹能延长保存时间，但营养和风味都会打折扣。蟹黄容易凝固，蟹肉会变柴。如果实在吃不完，冷冻是无奈之选，但最好别超过1个月。下次买蟹时按需购买，这样既能享受美味，又不会浪费食物。