蚕蛹中间有个黑心是什么东西?

蚕蛹中间的黑心其实是它的消化系统，包括胃和肠道部分。蚕蛹以桑叶为食，这个黑心部位残留着未完全消化的食物残渣。蚕蛹在化蛹前会大量进食，所以这个黑心看起来比较明显。有人觉得这个黑心影响口感，其实去掉后更干净。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，营养价值很高。这个黑心部分可以食用，但有些人习惯去除。蚕蛹经过烹饪后，肉质鲜嫩，味道鲜美。很多人喜欢炸着吃或者炒着吃，是一道常见的美食。