发酵好的雪莲子存放冰箱需要盖盖子吗?

发酵好的雪莲子放进冰箱最好盖上盖子，避免串味或沾染细菌。盖子能保持雪莲子的湿度，防止水分流失，还能隔绝空气，延长保鲜时间。冰箱里食物杂多，盖盖子更卫生，不会让其他气味影响雪莲子的风味。

如果不盖盖子，雪莲子容易吸收冰箱里的异味，还可能变干或发霉。用密封盒或保鲜膜包好，能更好地保存。雪莲子发酵后质地较软，盖子也能防止它被压碎，保持完整。建议存放时标注日期，尽快食用。