荔枝蘸酱油是什么酱油?

荔枝蘸酱油最好选生抽，颜色浅味道鲜，不会掩盖荔枝的甜味。也有人喜欢用薄盐生抽，咸淡适中更清爽。千万别用老抽，颜色深味道重，会把荔枝染黑还抢味。鱼露也可以试试，带点海鲜味但偏咸，得少蘸点。

广东人吃荔枝蘸酱油是传统，生抽能平衡荔枝的甜腻。有人加一点点辣椒酱提味，但原味生抽最经典。酱油要选酿造的，勾兑的会有怪味。蘸的时候轻轻沾一下，别让荔枝泡在酱油里，不然就变成咸荔枝了。