西湖龙井是什么茶品种?

西湖龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶类。主产于浙江杭州西湖一带，外形扁平光滑，色泽翠绿。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，手工炒制而成。冲泡后汤色清亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。清明前后采摘的品质最佳，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称。

西湖龙井历史悠久，始于唐代，盛于明清。根据产地不同，分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，以狮峰龙井最为著名。每年产量仅数百公斤，极为珍贵。茶树品种为当地群体种，芽叶肥壮，内含物质丰富。2008年，西湖龙井茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。