碧螺春是工艺还是茶名?

碧螺春既是茶名也是工艺，名字源于苏州太湖洞庭山的碧螺峰和春茶采摘时节。这种茶采用手工炒制，杀青、揉捻、搓团显毫等步骤讲究火候，每斤干茶需数万颗嫩芽，香气清雅带花果香，滋味鲜爽回甘。

碧螺春属于绿茶类，是中国十大名茶之一，核心产区在东山、西山两地。茶树与果树间种，吸收果香形成独特风味，采摘时间仅限清明前后，每年产量有限。冲泡时茶芽竖立，汤色碧绿，叶底嫩匀，被誉为“天下第一”。