云南饵丝里的饵丝是什么?

云南饵丝里的饵丝是用大米磨成浆后蒸熟制成的米线，口感滑嫩有嚼劲。当地人喜欢把饵丝煮汤、炒制或凉拌，搭配肉酱、酸菜或辣子，味道香浓。饵丝在云南早餐中很常见，也能做成正餐，深受人们喜爱。

饵丝的历史悠久，制作工艺简单，只需大米和水。云南不同地区的饵丝做法略有差异，有的粗有的细，有的软有的硬。饵丝营养丰富，容易消化，是云南人日常饮食中不可或缺的一部分。