蒜叶和蒜苔是一个东西吗?

蒜叶和蒜苔不是同一个东西。蒜叶是大蒜长出的绿色叶子，味道辛辣，常用来炒菜或调味。蒜苔是大蒜抽出的花茎，比蒜叶粗壮，口感脆嫩，适合清炒或凉拌。两者颜色和用途都不同，不能混为一谈。

蒜叶细长如韭菜，蒜苔则粗壮似小葱。蒜叶适合切碎提味，蒜苔整段烹饪更佳。大蒜长出蒜苔后，叶子会继续生长。菜市场里蒜叶和蒜苔分开售卖，价格也有差异。蒜苔炒肉、蒜叶炒鸡蛋都是家常菜。