普洱茶是什么工艺?

普洱茶是云南特产，采用大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵或自然陈化制成。工艺包括杀青、揉捻、晒干，再压制成饼、砖等形状。传统工艺依赖手工操作，现代技术也参与其中，成品茶汤色红浓，滋味醇厚。

普洱茶分生茶和熟茶两种，生茶自然存放多年后口感更佳，熟茶则通过人工加速发酵。优质普洱茶原料讲究，采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，制作过程需严格控制温湿度。存放环境干燥通风，茶叶会随着时间转化，越陈越香。