一斤鲜羊肚菌晒干有多少?

一斤鲜羊肚菌晒干后大约只剩下2两左右。羊肚菌含水量高，晒干过程中水分蒸发，重量减少八成。新鲜羊肚菌饱满多汁，晒干后体积缩小，质地变硬，香味更浓。一斤鲜货能晒出200克干货，适合长期保存。

羊肚菌晒干后营养更集中，蛋白质和微量元素含量提升。一斤干货需要5斤鲜货制成，价格比鲜货贵3倍。晒干羊肚菌泡发后能恢复部分重量，但口感不如新鲜。市场上干货销量大，一斤能炖3锅汤，适合家庭烹饪。