干锅菜需要点火吗?

干锅菜不需要点火，因为它是提前炒好端上桌的。干锅菜用电磁炉或酒精炉保温，吃的时候食物已经熟透，直接加热就行。干锅菜的做法类似炒菜，只是最后不加水，让汤汁收干，这样吃起来更香。

干锅菜的锅底铺着洋葱、芹菜等配菜，既能吸收油脂又能增加风味。点餐后服务员会端来加热好的干锅，放在桌上继续保温。这种菜适合慢慢吃，越煮越入味，不需要额外点火操作。