章鱼足焯水后需要清洗吗?

章鱼足焯水后需要清洗，焯水会让表面残留杂质和血水，用清水冲掉更干净。焯水后的章鱼足摸起来滑溜溜的，冷水冲洗能去掉多余的黏液，吃起来口感更好。焯水时水里会飘起不少泡沫，这些脏东西必须洗掉，不然影响味道。清洗时多换几次水，直到水变清澈为止。

焯水后的章鱼足可以直接凉拌或炒菜，清洗步骤不能省。有人觉得焯水已经干净了，其实残留物还不少，洗一洗更放心。清洗时用手轻轻揉搓，去掉表面的腥味，这样做出来的菜更鲜美。记住，焯水后清洗是关键一步，别偷懒省略。