淡水鱼可以速冻吗?

淡水鱼可以速冻，速冻能保持鱼肉的新鲜和营养。常见的淡水鱼如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼都能速冻，冷冻温度建议在零下18度以下。速冻后鱼肉颜色不变，口感接近新鲜，但解冻后需尽快食用。家庭可用冰箱冷冻室，商用速冻机效果更好。速冻时间越长，鱼肉水分流失越多，建议3个月内吃完。

速冻淡水鱼适合长期保存，适合批量处理或远距离运输。速冻前需清洗内脏，去除鱼鳞，用保鲜袋分装密封。速冻后的鱼肉可炖汤、红烧或清蒸，但不宜油炸。速冻技术让淡水鱼全年供应，消费者随时能买到。注意解冻时自然回温，避免热水浸泡，防止鱼肉变柴。