大闸蟹在多少度保存合适?

大闸蟹冷藏保存最合适，温度控制在5到8度之间。这个温度能让蟹保持活力，不会冻死也不会变质。冰箱冷藏室可以放湿布保湿，每天喷点水防止蟹壳干燥。温度太高蟹会消耗体力变瘦，太低又容易被冻伤。保存时要把蟹捆好，避免互相打架受伤。

活蟹保存时间一般3到5天，温度稳定的话能放一周。死蟹要尽快吃掉，肉质会快速变差。运输时可以用冰袋降温，但直接接触冰块会让蟹冻僵。吃之前提前拿出来适应室温，这样蟹黄更饱满。天气冷的时候放在阴凉通风处也能存活，但夏天必须冷藏。