汉堡外面裹的那层是什么东西?

汉堡外面裹的那层是面包糠，由小麦粉、面包屑和调料混合制成。面包糠经过油炸后变得金黄酥脆，能增加汉堡的口感层次。制作时先将面包片烘干碾碎，加入盐、胡椒等调味料，再裹在汉堡表面炸制。这种做法让汉堡外脆里嫩，深受食客喜爱。

面包糠的起源可以追溯到19世纪的欧洲，最初是为了节约食材发明的。现在市面上有原味、蒜香、辣味等多种口味，家庭自制也很简单。将吐司切丁晾干，用料理机打碎就能用。面包糠不仅用于汉堡，还常用于炸鸡、炸鱼等食物，是厨房里的常见辅料。