烤青茶属于什么茶种?

烤青茶属于绿茶的一种，制作时经过杀青、揉捻、干燥等工序。它的外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色清澈，带有清新的豆香或栗香。常见的烤青茶有西湖龙井、碧螺春等，都是中国名茶的代表。

绿茶是不发酵茶，保留了茶叶的天然物质。烤青茶在加工中通过高温杀青，阻止了酶的活性，因此茶多酚含量较高。适量饮用有助于提神醒脑，但空腹或过量饮用可能会刺激肠胃。