腌制咸鸭蛋在太阳下暴晒多长时间?

腌制咸鸭蛋在太阳下暴晒时间需要根据天气和蛋的数量调整。晴天暴晒3到5天足够，每天翻动2次让蛋黄更均匀。阴天要延长到7天左右，暴晒时记得用纱布盖住防尘。暴晒后的鸭蛋放阴凉处腌制20天就能吃，蛋黄会流油特别香。

暴晒时间太短蛋黄不沙，太长容易变硬。夏天温度高暴晒2天就行，冬天要晒4天左右。暴晒后用保鲜膜包住密封，避免阳光直射影响口感。腌制好的咸鸭蛋煮10分钟更入味，放冰箱能保存3个月不会坏。