牛排是放到冷藏还是冷冻?

牛排适合冷藏保存，短期存放2-3天即可，温度控制在0-4摄氏度之间。冷藏能保持肉质新鲜，口感不会变差，适合近期食用的牛排。冷冻适合长期保存，温度在-18摄氏度以下，能存放半年以上，但解冻后肉质会稍显干硬。

冷藏牛排解冻快，烹饪方便，适合日常家庭使用。冷冻牛排需要提前解冻，解冻方法不当会影响口感，比如用热水解冻会让肉质变柴。冷藏和冷冻各有优劣，根据食用时间选择最合适的方式。