白罗卜淹菜晒干放上醋和酱油会坏吗?

白罗卜淹菜晒干后放醋和酱油不容易坏。醋和酱油有杀菌作用，能延长保存时间。晒干过程中水分减少，细菌不易生长。加上盐分调味，防腐效果更好。只要密封好，放在阴凉干燥处，可以存放几个月不变质。

制作时要注意卫生，工具和手都要干净。白罗卜要彻底晒干，避免残留水分。醋和酱油的比例要合适，味道会更鲜美。开封后尽快食用，每次取用后盖紧盖子。这样处理的白罗卜咸菜，口感脆嫩，下饭又开胃。