韭菜在零下几度不怕冻?

韭菜在零下十几度依然能存活，因为它的根系发达，能深入土壤保暖。冬天韭菜会停止生长，但不会被冻死，等天气转暖又会重新发芽。农民常用覆盖稻草或塑料薄膜的方法帮助韭菜越冬，这样能保护它不被冻伤。韭菜的耐寒能力很强，即使在北方寒冷地区也能安全过冬。

韭菜的叶片虽然看起来娇嫩，其实非常耐寒。低温会让韭菜的糖分增加，吃起来更甜。春天一到，韭菜就会从根部重新长出新叶，一茬接一茬地收获。有些地方的韭菜甚至能在雪地里生长，只要根部不被冻坏，就能一直供应新鲜的韭菜。这种顽强的生命力让韭菜成为很多人喜欢的蔬菜。