沙茶牛肉是哪个省的特色菜?

沙茶牛肉是福建省的特色菜，起源于闽南地区。这道菜用沙茶酱调味，搭配嫩滑牛肉，口感香辣浓郁。沙茶酱由花生、虾米、蒜等多种食材制成，味道独特。福建人常在聚餐或节日时制作这道菜，深受当地人喜爱。

福建沿海地区盛产海鲜，沙茶牛肉也融入了海鲜风味。牛肉选用牛里脊或牛腩，切片后快速翻炒，保持鲜嫩。这道菜配米饭或面条都很合适，是福建家喻户晓的美味。近年来，沙茶牛肉还传播到全国，成为福建饮食文化的代表之一。