纯牛奶能一直保温吗?

纯牛奶不能一直保温，长时间加热会破坏营养，还容易滋生细菌。牛奶中的蛋白质和维生素在高温下会流失，比如超过60摄氏度加热30分钟，营养就所剩无几。牛奶开封后最好当天喝完，放冰箱保存不超过24小时，常温存放别超过2小时。

牛奶保温时要注意温度控制，40摄氏度左右最合适，喝起来温热又不伤营养。加热牛奶不能用明火，隔水加热或用微波炉小火更安全。牛奶变酸、结块就不能喝了，哪怕保温再久也无法恢复新鲜。每天喝300毫升牛奶能补钙，但必须保证新鲜安全。