紫薯和地瓜是一个东西吗?

紫薯和地瓜不是同一个东西。紫薯皮紫肉紫，口感软糯，富含花青素，适合蒸煮或做甜品。地瓜皮红肉黄，甜度高，水分足，烤着吃特别香，还能做红薯干。两者营养不同，紫薯抗氧化强，地瓜则更多提供碳水化合物。

紫薯属于旋花科，原产亚洲；地瓜是薯蓣科，来自美洲。紫薯形状细长，地瓜偏圆胖。紫薯价格贵些，地瓜更常见。紫薯适合养生，地瓜当零食不错。虽然都是薯类，但味道和用途差别挺大的。