鸡蛋壳上有一层薄薄的白毛?

鸡蛋壳表面那层薄薄的白毛其实是蛋壳膜，由蛋白质构成，保护鸡蛋内部不受细菌感染。新鲜鸡蛋的这层膜更明显，随着存放时间变长，膜会逐渐变薄甚至消失。鸡蛋壳本身布满微小气孔，这层膜能防止外界微生物进入，同时让少量气体交换。

鸡蛋壳膜在中医里被称为凤凰衣，有润肺止咳的功效。这层膜遇水会变得半透明，轻轻一搓就能剥离。鸡蛋壳的气孔数量大约有7000多个，足够胚胎呼吸所需。鸡蛋壳的颜色由母鸡品种决定，与营养成分无关。新鲜鸡蛋的膜摸起来有点黏黏的，这是正常现象。