大蒜在南方叫什么?

南方人习惯把大蒜叫做“蒜头”或者“蒜子”。在广东、福建一带，还有人叫它“生蒜”或者“白蒜”。菜市场里卖菜的大妈也常喊“蒜头五块钱一斤”，大家一听就明白说的是大蒜。大蒜炒腊肉、蒜蓉炒青菜，这些菜里用的都是它。

大蒜是厨房里少不了的调味料，烧鱼、炖肉都得放点。南方人还喜欢把蒜头腌制成糖蒜或者醋蒜，吃起来脆脆的。湖南、四川那边更爱用蒜蓉拌面条，香得让人直流口水。这小小的蒜头，用处可真不少。