黄酒的原材料是什么?

黄酒的主要原材料是糯米、大米和小麦。这些谷物经过浸泡、蒸煮后，加入酒曲发酵而成。有些黄酒还会加入高粱或玉米，增加风味。酿造过程中，水的质量也很关键，清甜的山泉水最佳。

黄酒的历史悠久，原料选择讲究。糯米黄酒口感醇厚，大米黄酒清爽易饮，小麦黄酒则麦香浓郁。不同地区的黄酒原料略有差异，如绍兴黄酒多用糯米，客家黄酒偏爱大米。传统工艺中，原料的配比直接影响酒的品质。