全麦粉分几个品种?

全麦粉按加工工艺分为石磨全麦粉、机械全麦粉和低温全麦粉。石磨全麦粉保留更多胚芽和麸皮，机械全麦粉效率高但温度高，低温全麦粉通过冷加工保留营养。不同品种适合做面包、面条或馒头，口感和营养略有差异。

全麦粉还可按原料分为硬红全麦粉、软白全麦粉和混合全麦粉。硬红全麦粉蛋白质高，适合做面包；软白全麦粉口感细腻，适合做饼干；混合全麦粉则兼顾两者特点，用途更广。消费者可根据需求选择合适品种。