活牛几斤出一斤牛肉呢?

活牛出肉率一般在四成到五成之间，比如一头500公斤的牛，大约能产出200到250公斤牛肉。具体出肉量要看牛的品种、年龄和饲养方式，老牛脂肪多，出肉率会低一些。

牛的骨头、内脏和脂肪不算在牛肉里，这些部分占了大半重量。养殖场会挑选瘦肉多的品种，这样出肉率更高。普通家庭买牛肉时，会发现生肉熟了会缩水，这也是出肉率低的一个原因。