竹笋于冰箱冷冻一年后,是否还能放心吃?

竹笋冷冻一年后，只要没有异味、变色或发霉，一般可以放心吃。冷冻能延长竹笋的保存时间，但口感会变差，纤维变粗，炖煮时更难软烂。建议解冻后彻底加热，避免肠胃不适。

冷冻竹笋的营养成分会有所流失，尤其是维生素含量降低。如果保存得当，没有反复解冻，食用安全没问题，但风味和新鲜度远不如刚采摘的竹笋。最好在半年内吃完，这样口感和营养更好。