新鲜菌放冰箱冷藏可以放多久?

新鲜菌放冰箱冷藏一般能保存3到5天，具体要看菌的种类和新鲜程度。金针菇、平菇这类硬质菌类放久些，杏鲍菇、香菇能放4天左右，松茸、牛肝菌这类娇嫩菌类最好2天内吃完。冰箱温度调到4度左右，用保鲜袋装好别沾水，能延长保存时间。

超过5天的菌类容易发黏、变色，甚至长出小黑点，这时候就不能吃了。买回家的菌类别洗太早，烹饪前再冲洗，洗完马上炒或炖。一次吃不完的菌类可以焯水后分装冷冻，这样能存1个月，但口感会变差，建议尽快食用。