稻谷的出米率是什么意思?

稻谷的出米率是指每100斤稻谷能加工出多少斤大米。这个数值受稻谷品种、加工方式和储存时间影响。比如优质稻谷出米率可达70斤左右，而普通稻谷可能只有60斤。出米率越高，说明稻谷品质越好，加工成本也越低。

出米率是衡量稻谷经济价值的重要指标。农民卖稻谷时，米商根据出米率定价。出米率低的稻谷需要更多原料才能产出相同大米，利润空间小。加工厂也会优先选择高出米率的稻谷，提高生产效率。