酱酒的储存时间与酒质的差别是什么?

酱酒储存时间越长，酒体越醇厚，口感更柔和。新酒辛辣刺激，存放5年后香气更浓郁，10年后酒体更细腻。优质酱酒储存20年以上，风味层次丰富，回味悠长。储存环境需避光、恒温，酒坛密封严实，防止挥发和污染。

酒质差别主要体现在香气和口感上。短储酱酒酱香突出，但略带生涩；长储酱酒酱香沉稳，带陈香和焦香。短储酒体单薄，长储酒体饱满，入口绵柔。储存时间超过30年的酱酒，价值更高，适合收藏品鉴。